Apicius

Biographie :

Ecrivain latin. Surnom de M.Gavius, célèbre gastronome qui vécut sous le règne de Tibère,et sur qui les témoignages sont presque tous défavorables.
Très riche, il était connu pour ses extravagances culinaires (plats de talons de chameaux, crêtes coupées à des volailles vivantes) et ses raffinements (oies engraissées de figues sèches et tuées ensuite par absorption de vin miellé). Ce faste entraînait des dépenses énormes et Sénèque rapporte que, plutôt que de réduire son train de vie, il choisit de s'empoisonner.
Sous le nom d'Apicius nous est parvenu un traité culinaire, qu'il aurait composé à l' usage des cuisiniers de grandes maisons DIX LIVRES DE CUISINE.
Cet ouvrage, adapté dans la suite à un vaste public, subit des adjonctions qui en altérent la teneur originelle.