Créé en 2000 par Paule CONSTANT, qui en assure la présidence, le CENTRE DES ÉCRIVAINS DU SUD - JEAN GIONO a pour vocation de promouvoir, à travers des manifestations littéraires, la littérature française et francophone contemporaine.
Sylvie Durbet-Giono, fille de Jean Giono, est présidente d'honneur du Centre. Michel Déon, de l’Académie française, préside son comité culturel.
Le Centre des Écrivains du Sud organise des ENTRETIENS, des MASTER CLASSES et des JOURNÉES où il réunit des écrivains français et francophones qui illustrent le Sud comme concept esthétique, tel que l’a défini Jean Giono, celui des cultures classiques et des mythologies antiques. Les Entretiens et les Master classes ont lieu à rythme mensuel pendant l’année universitaire, les Journées une fois par an.
En 2015 a été créé le FESTIVAL des Écrivains du Sud.
Depuis la création du Centre, deux-cent-cinquante écrivains acteurs de l’actualité littéraire ont animé ces activités