"La vache est un animal bienveillant et universel, chargé d'une symbolique unique en son genre : prospérité, proximité de l'homme et de l'enfance, animal nourricier, sympathique et inoffensif....
Elle nous porte un regard calme et bienveillant. Généreuse, réelle et mythique à la fois, le vache est en quelque sorte une sirène rustique."