Benoît Molin

Biographie :

Pâtissier et créateur culinaire français, Benoît Molin est né le 26 mars 1969 à Soissons, en France. Son goût pour la bonne cuisine lui vient de sa grand-mère polonaise qui l’a élevé. Le jeune lycéen se prédestine pourtant à une carrière dans les arts plastiques, avant de faire la connaissance du célèbre pâtissier Gaston Lenôtre, chez qui il fait ses classes, dès juillet 1985. Trois ans plus tard, son apprentissage fini, Benoît Molin part faire son service militaire en tant que responsable de la pâtisserie du Ministère de la Défense, alors dirigé par Jean-Pierre Chevènement. Parallèlement, il officie en tant que chef pâtissier du restaurant Le Beauvilliers.

Son expérience au sein du restaurant de la chaîne télévisée TF1 confirme sa passion pour la gastronomie. Il poursuit également sa carrière de chef pâtissier en intégrant le Château d’Esclimont (appartenant au Relais et Châteaux), en 1994. Et, en 2000, on lui confie la biscuiterie artisanale de La Ferme de Loris, où il restera jusqu’en 2003. Après le succès de son premier livre Verres gourmands (2003), Benoît Molin est choisi pour participer à l’émission A vos marques, prêts, cuisinez !, présentée par Anne Depetrini, sur Cuisine TV. En 2005, il assure l’animation d’Amstramgrammes, en compagnie de Sophie Dudemaine. L’année suivante, sur la même chaîne, il présente et explique aux téléspectateurs des recettes pâtissières dans un programme hebdomadaire de trente minutes, Les desserts de Benoît. Avec SOS Benoît, en 2007, il répond aux questions des amateurs de cuisine en leur donnant de précieux conseils. Toujours sur Cuisine TV, il est aux commandes, depuis 2008, de l’émission L’atelier de Benoît, dans laquelle il apprend aux téléspectateurs à confectionner quelques pâtisseries. Entre deux enregistrements, Benoît Molin a créé sa propre société, par l’intermédiaire de laquelle il travaille en tant que créateur culinaire, et offre un apprentissage technique aux professionnels ainsi qu’aux particuliers. Il a également publié d’autres ouvrages tels que L’Apéritif 180 recettes à boire et à grignoter, Biscuits et petites bouchées, Cuillères gourmandes, Des épices en cuisine, Les soufflés de Benoît, etc.