Cédric Bechade

Biographie :

Le parcours de Cédric Béchade, jeune chef de 32 ans, s’est fait aux côtés des plus grands noms de la gastronomie française.

Son parcours commence auprès de Jean Marie Gauthier, à l’hôtel du Palais à Biarritz.
De retour à Paris, il travaille au Crillon pendant 6 mois avant de cuisiner aux côtés d’Alain Ducasse. Il devient ensuite le second de Jean François Piège dans les cuisines du Plazza Athénée pendant trois ans avant d’être Chef à son tour au restaurant "La Cour Jardin".
Des années d’expérience côtoyant la haute gastronomie au quotidien.

Ambitieux et passionné c’est tout naturellement qu’il ouvre son propre restaurant l’Auberge Basque près de St Jean de Luz en 2006. Il s’appuie sur le patrimoine de sa région de cœur : le pays basque.
Travaillant les produits nobles avec des recettes typées goûtues généreuses raffinées. “Lotte aux artichauts de Paris“, “Bœuf de Galice“ ou encore la “pêche en gelée de Moscatel“, des plats d’une finesse sans précédent.
Son travail est vite récompensé : en 2008 il est nommé "révélation de l'année" par le guide GaultMillau.
Cédric Béchade est un cuisinier amoureux de sa région et pour le reste, ça se passe dans l’assiette…