Introduction [Octave Mirbeau, mars 1895 ]
(...) Extraordinaire, vraiment, et qui ne ressemble à aucune oeuvre connue. N'allez pas vous imaginer que ce titre cache un livre de révolte sociale, des prêches ardents, des anathèmes et des revendications. Nullement, -La faim- est le roman d'un jeune homme qui a faim, voilà tout, qui passe des jours et des jours sans manger, et qui n'a pas une plainte, et qui n'a pas une haine...(p. 9)