Biographie :
Laurence du Tilly est à la fois styliste et auteur culinaire. Elle prend autant de plaisir à cuisiner qu’à présenter ses bons petits plats et offre des idées créatives et originales pour toute la famille. Elle est également auteur pour la collection Popote des Potes.
Laurence du Tilly est à la fois styliste et auteur culinaire. Elle prend autant de plaisir à cuisiner qu’à présenter ses bons petits plats et offre des idées créatives et originales pour toute la famille. Elle est également auteur pour la collection Popote des Potes.
Source : Marabout
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Citations et extraits (6)
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Tartine chaude poires et gorgonzola (ndr : c'est miam !)
A l'image de leur vie belle sans ostentation, sobre sans sévérité, joyeuse sans excitation, la spiritualité de la table des Soeurs nous invite à repenser l'intelligence de nos propres repas : sommes-nous capables de manger sans bruit, de préparer des repas simples pour mieux savourer ceux des grands jours ou d'oser partager notre pain avec un inconnu ?
Depuis longtemps, j'avais entendu parler d'une Communauté de Soeurs vivant sur le Mont Saint Michel et qui accueillait des retraitants. Je les apercevais lors de mes visites au Mont au détour d'une ruelle ou, de dos, nous faisant toucher la grâce à l'écoute de leurs chants qui s'élèvent dans l'abbaye. (p. 6)
Le millefeuille, c'est avant tout une attention toute particulière portée à la préparation. Les mets sont cuisinés séparément puis assemblés entre eux en couches. Le secret de la réussite réside dans la finesse et l'équilibre des proportions.
Pour réussir à flamber les crêpes, il faut que l'alcool soit chauffé mais pas trop ! Une fois les flammes éteintes, il vous restera l'arôme du Cognac et du grand margnier sans leur coté fort !
J'ai immédiatement été séduite par leur sens de l'hospitalité, leur simplicité, leur joie de vivre, leur sincère disponibilité. Sensible à l'accueil réservé à chacun de nous, heureuse de pouvoir partager un peu de leur vie fraternelle et d'être accueillie à leur table pour partager leurs repas préparés par chacune d'elles, à tour de rôle...(p. 6)
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