Diplômé de l’école Grégoire Ferrandi, Maxime Leonard fait ses armes en tant qu’apprenti au sein de deux restaurants étoilés.
De 1994 à 1998, il intègre l’Arpège (3 étoiles Michelin) en tant que Chef de partie, occupe le poste de cuisinier particulier du Ministre des Finances et trouve sa place au Lucas Carton (3 étoiles).
Il poursuit sa carrière au Divellec (2 étoiles) puis à l’Hotel Costes, avant de partir tester sa cuisine à New York.
Il en revient pour monter son propre restaurant à Paris, le Zinz, dont il sera le chef et le gérant pendant 4 ans.
En 2012 pour le groupe Spell, il accepte de gérer la création des cartes et la formation des chefs d’une quinzaine de leur restaurants dont la Belle Epoque, la Villa, le Schmuck, et du bientôt culte Dernier Bar avant la fin du Monde.
C’est là qu’il fait la connaissance de Thibaud Villanova et que naît alors une amitié de leur passion commune, la cuisine.
C’est après un an de travail à la conception de plats et de desserts liées aux Cultures de l’imaginaire qu’il accepte de devenir le Chef de l’aventure "Gastronogeek" (2014).
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???? PLUS D'INFOS SUR LA VIDÉO???? ? mon Top 5 - références : 5. - le Grand livre de la cuisine fait maison (450 recettes testées à la maison) / Hachette Cuisine - le Grand livre Marabout de la cuisine facile (900 recettes) / Marabout Chef - Gastronogeek (42 recettes inspirées des cultures de l'imaginaire) / Thibaud Villanova & Maxime Leonard / Hachette Cuisine 4. le Trône de fer (intégrales 1&2) / George R.R. Martin / J'ai lu 3. Walking Dead (22 tomes) / Robert Kirkman & Charlie Adlard / Delcourt 2. Harry Potter (7 tomes) / J.K. Rowling / Gallimard Jeunesse (éd. deluxe) 1. les romans de David Gemmell (cités Légende & le Roi sur le seuil) / Bragelonne ? mon Top 10 : Lectures 2014 ? https://youtu.be/xvD4v3fffQo ? Ma Binômette Nina : Présentation de notre collaboration : http://eloobooks.canalblog.com/archives/2013/08/27/27891441.html Chaîne YT : http://www.youtube.com/user/LeLibrAir/videos Twitter : https://twitter.com/LeLibrAir Instagram : http://instagram.com/nina_lelibrair Pinterest : http://www.pinterest.com/nin4/ Livraddict : http://www.livraddict.com/profil/nin4/ ? Pour me suivre : Blog : http://eloobooks.canalblog.com Facebook : https://www.facebook.com/pages/ElooBooks/194671573884414 Twitter : https://twitter.com/eloobooks Instagram : http://instagram.com/eloobooks Hellocoton : http://hellocoton.fr/mapage/eloobooks
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