Nationalité : France
Biographie :
Passionnée de gastronomie, Minouche Pastier est l'auteur de nombreux livres de cuisine. Elle a notamment participé à la rédaction de La Bonne Cuisine maison et Faire et offrir terrines, bocaux et conserves, parus aux éditions Rustica.
Passionnée de gastronomie, Minouche Pastier est l'auteur de nombreux livres de cuisine. Elle a notamment participé à la rédaction de La Bonne Cuisine maison et Faire et offrir terrines, bocaux et conserves, parus aux éditions Rustica.
Source : http://www.eyrolles.com/Accueil/Auteur/minouche-pastier-55865
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Le risotto
Le risotto est un mode de cuisson du riz d'origine italienne où les grains de riz sont revenus dans un corps gras, le plus souvent avec des oignons. Puis il est longuement cuit dans du bouillon, toujours à découvert, afin d'obtenir une évaporation lente et régulière et en prenant soin d'ajouter le bouillon par petites quantités. Suivon les recettes, il sera un élément d'un plat complet ou bien constituera l'accompagnement idéal d'une viande ou d'un poisson....
Le risotto est un mode de cuisson du riz d'origine italienne où les grains de riz sont revenus dans un corps gras, le plus souvent avec des oignons. Puis il est longuement cuit dans du bouillon, toujours à découvert, afin d'obtenir une évaporation lente et régulière et en prenant soin d'ajouter le bouillon par petites quantités. Suivon les recettes, il sera un élément d'un plat complet ou bien constituera l'accompagnement idéal d'une viande ou d'un poisson....
œufs cocotte, soupe au pistou, paupiette de sole au basilic, goulasch, méli-mélo de crèmes, charlotte a l'ancienne.....
29 recettes !
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