Simon Toomer est spécialiste d'horticulture et de sylviculture. Il a consacré sa vie à l'étude des différents types de jardins, à l'aménagement des espaces verts et des forêts.
Diplômé de la Royal Forestry Society, il est, depuis 2000, conservateur de l'Arboretum national, de Westonbirt, en Grande-Bretagne, où il gère une collection de plus de 17 000 arbres et arbustes.