Simone Gaboriau est magistrate honoraire et a fait toute sa carrière dans la magistrature depuis sa sortie de l’ENM en 1971, essentiellement au siège et peu au parquet – sauf en début de carrière – ce qui la situe d’emblée dans une position d’assez grande indépendance vis-à-vis du pouvoir et des différents intérêts qui traversent l’espace social. Elle a présidé le Tribunal de Grande Instance de Limoges et la chambre des baux commerciaux de la Cour d’appel de Paris et a également présidé le Syndicat de la Magistrature.