Normalien et agrégé d’histoire, Yves Gallet a étudié l’histoire de l’art à la Sorbonne, puis à l’Université de Besançon. Après ses premiers travaux sur l’art médiéval en Ile-de-France, il consacre ses recherches à l’architecture gothique. Depuis 2001, il est maître de conférences en histoire de l’art médiéval à l’Université de Bretagne Occidentale (Brest-Quimper).