Christian Cino/5
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Résumé :
La dolce vita dans votre assiette
50 recettes vite faites, bien faites
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Ah ! la cuisine italienne, c'est tout un monde. J'ai acquis ce petit livre lors d'un voyage en Sicile.
Le soleil de l'Italie se retrouve dans ces recettes à base d'aubergines, de mozzarella ou d'olives. Et, ce qui ne gâche rien, certaines sont préparées en un clin d'oeil.
Le petit plus de cette édition, c'est "le truc du cuisinier" petit commentaire qui vous aide à "faire juste".
Le soleil de l'Italie se retrouve dans ces recettes à base d'aubergines, de mozzarella ou d'olives. Et, ce qui ne gâche rien, certaines sont préparées en un clin d'oeil.
Le petit plus de cette édition, c'est "le truc du cuisinier" petit commentaire qui vous aide à "faire juste".
Citations et extraits (1)
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Saltimbocca de poulet flambé à la vieille grappa
Truc de cuisinier :
Utilisez de préférence de la crème fluide à 30 % de matière grasse, car les crèmes allégées, qui ont tendance à foncer à la cuisson, rendront le plat moins esthétique.
Truc de cuisinier :
Utilisez de préférence de la crème fluide à 30 % de matière grasse, car les crèmes allégées, qui ont tendance à foncer à la cuisson, rendront le plat moins esthétique.
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