Terroirs de France : Animaux et produits

Critiques sur Terroirs de France : Animaux et produits (1)

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  Par cathulu le 15/01/2009

  
  
  Limousine, Orloff, La flèche, Coucou de Rennes, Crèvecoeur, et les autres....
  
  Elles sont toutes dans Terroirs de France, animaux et produits , édition partielle de l'encyclopédie "Tracteurs et monde agricole". " L'élevage"," les animaux", Les produits du terroir" (miam!) ainsi que "la commercialisation" constituent les chapitres de cette somme .
  Inutile de vous dire que je me suis précipitée en premier sur tout ce qui concernait mes amies les vaches. J'ai d 'ailleurs aussitôt reconnu le style alerte et plein de vie de Mary Gérard Vaude qui signe ici presque tous les articles de cette encyclopédie, c'est dire ses connaissances sur la filière agricole !
  Plein, plein d'informations soulignant la richesse et la diversité des produits agricoles français et montrant que qualité ne rime pas souvent avec quantité. Ainsi la Prim' Holstein, (vous ne connaissez qu'elle avec ses taches noires sur fond blanc) assure 80 % de la collecte nationale de lait, car elle est parfaitement adaptée à la traite mécanique. Tandis que la Normande fournit un lait bien plus riche, ce qui fait d'elle la "reine du beurre et du camembert". Quant à la Jersiaise elle est, par rapport à son poids la meilleure laitière du monde "sa crème la plus onctueuse, son beurre le plus savoureux".
  Mais les ânes, les poules, les chevaux, les pigeons, les galliformes (cailles, perdrix, pintades...), moutons, oies, chèvres, cochons ne sont pas oubliés ! Non plus que les fromages ! 187 pages denses et passionnantes !
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