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EAN : 9782035070036
800 pages
Larousse (06/07/1998)
4.42/5   6 notes
Résumé :
Un livre de cuisine complet et facile à utiliser

De A à Z
1500 recettes pour tous les goûts,
la cuisine au micro-ondes,
tous les produits du marché : poissons, viandes, fruits, légumes...,
Les techniques de base et les tours de main indispensables,
les vins et leurs service,
les conseils diététique pour être en forme et bien manger en gardant la ligne,
25 doubles pages spéciales pour les petites et les ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
Après une longue traversée du désert, ce Larousse culinaire a retrouvé toute sa place dans ma cuisine. Bien sûr, il est un peu encombrant mais aucun ne m'a jamais satisfait autant que lui. du gâteau basque à la choucroute alsacienne en passant par la découpe du poulet ou le lexique culinaire, ce dictionnaire fait la part belle aux classiques de la cuisine mais propose aussi des recettes originales toutes plus appétissantes les unes que les autres. Attention, danger, on prend un kilo rien qu'en le regardant !
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LE livre de cuisine par excellence! peu de livres de cuisine sont aussi complets. Il contient un nombre de recettes impressionnant. La plupart son françaises mais on en trouve aussi quelques unes étrangère comme le tagine. Les sauces et techniques sont aussi représentées. Tous les classiques sans exception sont là. Il n'y a plus qu'à s'y plonger. C'est parfois un peu difficile car il manque d'illustrations. C'est son défaut de mon point de vue.
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Citations et extraits (2) Ajouter une citation
Ma bible de la cuisine. C'est le premier que j'ouvre quand je cherche une recette ou un conseil. Bien conçu, on y retrouve des articles sur les différents produits. Les recettes sont claires et bien détaillées. Toutes les recettes ne sont pas illustrées par une photo mais finalement, ce n'est pas spécialement gênant.
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Frapper. Frapper une crème ou une préparation, c'est la mettre dans le congélateur ou le réfrigérateur pour la faire prendre au froid. Frapper du champagne, c'est placer la bouteille dans un seau avec de la glace pilée pendant au moins 2h avant de servir. Frapper un cocktail, c'est secouer le mélange avec un shaker avec de la glace pilée. (p. 316)
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Videos de Larousse (3) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de  Larousse
Le libraire Gérard Collard vous propose une sélection de livres jeunesse à l'approche de Noël... Une occasion de trouver le cadeau qui fera mouche auprès de vos enfants ou petits-enfants... • • Cherche et trouve le Slip Magique de Noël de Julien Artigue, Loïc Méhée aux éditions Gulf Stream https://www.lagriffenoire.com/cherche-et-trouve-le-slip-magique-de-noel.html • L'histoire du suppositoire qui voulait échapper à sa destinée de Alex Vizorek, Caroline Allan aux éditions Michel Lafon https://www.lagriffenoire.com/l-histoire-du-suppositoire-qui-voulait-echapper-a-sa-destinee.html • L'histoire du suppositoire qui visait la lune de Alex Vizorek, Caroline Allan aux éditions Michel Lafon https://www.lagriffenoire.com/l-histoire-du-suppositoire-qui-visait-la-lune.html • La boîte à Berk de Julien Béziat aux éditions École des Loisir https://www.lagriffenoire.com/la-boite-a-berk.html • Cherche et trouve 1000 dinos de Mattia Cerato aux éditions Lito https://www.lagriffenoire.com/cherche-et-trouve-1000-dinos.html • le compte à rebours de Noël de Tomke et Jona aux éditions Tam Tam https://www.lagriffenoire.com/cherche-et-trouve-1000-dinos.html • Casse-noisette de Steve Patschke et Zanna Goldhawk aux éditions Larousse Jeunesse https://www.lagriffenoire.com/casse-noisette-6.html • En avant la musique ! de Mary Richards, Caroline Bonne Müller aux éditions Kimane https://www.lagriffenoire.com/en-avant-la-musique.html • Mon livre sonore comptines et chansons - mes plus belles chansons de Noël de Collectif aux éditions 123 Soleil https://www.lagriffenoire.com/mon-livre-sonore-comptines-et-chansons-mes-plus-belles-chansons-de-noel.html • L' Atlas tactile du monde de Julie Mercier aux éditions Sens Dessus Dessous https://www.lagriffenoire.com/l-atlas-tactile-du-monde-one-shot-l-atlas-tactile-du-monde.html • Sous les toits de Paris de Dao Nguyen aux éditions Père Castor https://www.lagriffenoire.com/sous-les-toits-de-paris.html • Quelque part dans la neige de Linde Faas et Emmanuèle Sandron aux éditions Kaléïdoscope https://www.lagriffenoire.com/quelque-part-dans-la-neige.html • Pinocchio de Carlo Collodi aux éditions Mijade https://www.lagriffenoire.com/pinocchio-6.html • Nino Dino - C'est mon anniversaire ! de Mim et Thierry Bedouet aux éditions Milan https://www.lagriffenoire.com/nino-dino-c-est-mon-anniversaire--2.html • Les chiens pirates et le Vaisseau Fantôme ! de Rudy Spiessert et Clémentine Mélois aux éditions École des Loisirs https://www.lagriffenoire.com/les-chiens-pirates-et-le-vaisseau-fantome.html • Joyeux Noël, Gus ! de Chris Chatterton aux éditions
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