Pâtisserie ! : L'ultime référence

Pâtisserie ! : L'ultime référence par Felder

Christophe Felder

ISBN : 2732442119
Éditeur : Editions de la Martinière (2010)

Note moyenne : 4.75/5 (sur 4 notes) Ajouter à mes livres

Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtiss... > voir plus

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Critiques et avis(3)

Livres 5.00/5
Par kikobaus, le 23 mars 2012
Déjà le livre : un gros pavé tout rose, gourmand et inscrit dans son temps. 10 thèmes gourmands pour balayer l'ensemble de la pratique, depuis les viennoiseries jusqu'aux macarons, en passant par les gâteaux et les crèmes... le tout est abondamment illustré, précisément expliqué. Certes, ce n'est pas un livre pour débutant, notamment parce qu'il requiert un matériel déjà assez complet, mais quelle précision !
Plutôt qu'un livre de recettes, il s'agit de "leçons" permettant d'acquérir les bases nécessaires à l'exercice de sa liberté créative.
Décidé à suivre certaines recettes, mon premier réflexe fut à la circonspection tant les techniques de Felder s'éloignent souvent du canon des recettes classiques. Mais soit, on respecte la recette. Et vraiment, VRAIMENT, on ne le regrette pas ton son approche de la pâtisserie est convainquante. Laissez-vous séduire sans hésiter !
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Livres 5.00/5
Par IreneAdler, le 09 février 2012
Oui, en effet, un livre de cuisine. Enfin de pâtisseries. Un, voire le, plus complet et simple d'utilisation.
Les grands classiques, des recettes régionales (des gâteaux de Noël absolument sublimes), les bases, les décors,...
Pour qui veut acquérir ou améliorer son tour de main.

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Livres 5.00/5
Par dibou, le 21 janvier 2012
La bible de la pâtisserie existe! Elle est rose, énorme, et contient des recettes qui ont toutes l'air appétissantes! cet ouvrage est très complet, très bien illustré, l'auteur est un patissier renommé, un expert en la matière. Allez les gourmands on sort son tablier et on s'y met!

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