Ce livre est une approche complète de la gastronomie mondiale, historique, sociologique (l'émergence des restaurants en France). Il propose une approche de l'art des plus grandes civilisations culinaires (Rome, Ethiopie, Chine et France), la gastronomie étant un marqueur du raffinement des civilisations.
L'auteur est très érudit et passionné sur la question, le style est technique mais très précis, c'est finalement très lisible.
On sort de la lecture de ce livre avec l'impression d'avoir beaucoup appris.
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Fabrice d' Almeida - Quand l?histoire nous prend par les sentiments .À l'occasion du Salon du Livre de Paris 2013, Fabrice d' Almeida vous présente l'ouvrage qu'il a écrit avec Anthony Rowley "Quand l?histoire nous prend par les sentiments" aux éditions Odile Jacob. http://www.mollat.com/livres/anthony-rowley-quand-histoire-nous-prend-par-les-sentiments-9782738129413.html Notes de Musique : Kalasnjikov - Underground