Recettes végétariennes de l'Inde selon l'Ayurvéda

Recettes végétariennes de l'Inde selon l'Ayurvéda par Vyas

Kiran Vyas

ISBN : 284221126X
Éditeur : La Plage (2004)

Note moyenne : 4/5 (sur 1 notes) Ajouter à mes livres

Kiran Vyas enseigne la cuisine ayurvédique depuis plus de 20 ans. Il vous propose d'apprendre à cuisiner d'authentiques raïta, samossa, chutney, dal, pulao, chapati, tchaï, lassi...
Il vous initie à la fabrication du ghee (beurre clarifié), du fromage panir, du v... > voir plus

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Critiques et avis(1)

Livres 4.00/5
Par Lostinmypal, le 08 février 2012
Livre bien conçu avec une présentation succincte de la "philosophie" sous-tendant l'ayurvéda et sa répercution sur la cuisine (repas, épices, etc).
Les plats proposés sont vraiment très divers. Il sont regroupés par catégories (raïtas, sauces, légumineuses, desserts, etc) et relèvent de différents niveaux de difficulté.
J'ai horreur de faire la cuisine et dieu seul sait que la cuisine indienne utilise quantité d'ingrédients ne serait-ce que du fait des épices. Pourtant, je n'ai pas hésité à tester des recettes et même à les refaire tellement tout est savoureux.
Les mélanges sont subtils et, à préparer de tels plats, on finit par se sentir en harmonie avec ce que l'on mange.
Je n'ai toujours pas testé d'autres livres de cette collection (rappel : je n'aime pas faire la cuisine ;) mais j'en ai feuilletés et ça donne envie de retrousser ses manches.
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