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4.12/5 (sur 197 notes)

Nationalité : France
Né(e) à : Rodez , le 06/11/1977
Biographie :

Jeune chef cuisinier, Cyril Lignac est à la fois un chef de cuisine et un entrepreneur rigoureux.

Il arrête ses études à l’âge de seize ans. Ses parents ne lui laissent pas le choix : il doit apprendre un métier ! Ce sera la cuisine.
Âpres avoir fait son apprentissage dans l’Aveyron, sa région natale, le chef fait ses premières gammes dans les restaurants étoilés de la Capitale.

Ses goûts s’affirment, son jeu de cuisine évolue pour conjuguer rigueur, volonté et passion.

En 2005 il ouvre son restaurant « Le Quinzième, cuisine attitude » à Paris.

En 2008 il reprend un Bistrot Parisien Le Chardenoux datant de 1908, inscrit aux monuments historiques.

Aujourd’hui, le chef incarne une cuisine jeune, en adéquation avec son temps.
Il travaille en collaboration avec une équipe de passionnés.

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Source : www.cyrillignac.com
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Citations et extraits (12) Voir plus Ajouter une citation
Tu peux aromatiser avec du chocolat en poudre ou du zeste de citron, de la crème de marrons, etc., mais évite les fruits frais qui pourront rendre de l'eau et faire échouer la fermentation à cause de leur acidité.
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Financiers au Nutella
Les deux meilleurs façon de savourer le Nutella? Ces financiers dont je vous livre la recette...et tremper directement son doigt dans le pot!
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Découvre dans ce nouveau livre 45 recettes salées et sucrées, toutes réalisées dans ma cuisine. Elles sont faciles à faire, la liste des courses est courte et accessible. L'idée est de te proposer un plat et un dessert pour le quotidien. Pour le déjeuner ou le dîner, en solo, en duo, en tamille ou entre amis, tu peux réaliser ces recettes et les adapter selon tes envies et tes besoins.
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Aujourd'hui, à quarante-deux ans, je me rends compte que jai eu une chance incroyable. Mon enfance avec ma mère, mon père et ma sœur, c'était joyeux, sain, bon, protecteur. Nos parents nous ont donné beaucoup de valeurs. On ne manquait de rien, on vivait bien et simplement...C'était la meilleure école : apprendre à vivre avec ce qu'on avait, sans jamais se limiter.
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"Fait maison", le plaisir de partager.
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Tu peux varier le Paris-Brest avec du praliné à la noix de pécan ou même au sésame.
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Tu peux remplacer le parmesan par du comté, de l'emmental ou du gruyère râpé.
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Si tu trouves que ta pâte est trop épaisse, rajoute un peu de lait.
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Conseil
Tu peux parfumer le sucre cannele, zeste d'orange séché, sucre vanillé) que tu utilises pour chemiser les moules.
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" Tu vas te régaler en toute simplicité".
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