Bénédicte Le Panse

Je me suis acheté la quatrième édition (celle parue en septembre 2021) et je vais vous avouer que j'ai été assez déçu. L'autrice de cette méthode dans ses programmes ne propose rien de végétarien / végétalien ou végane. Elle parle bien de lentilles à certains repas, de légumineuses etc, mais je trouve que cela se limite juste à ça même si on peut retrouver le tofu dans le liste des aliments.



Je ne suis pas plus avancé que ça. Par contre, je n'ai pas du tout aimé tous les témoignages d'acteurs, de docteurs, de personnalités publiques au début du livre. J'ai trouvé cela trop tape à l'oeil et cela ne donne pas plus de crédit à la méthode.



Bref, mon budget quant à lui n'est plus en rééquilibrage, vu les 25 euros que cela m'a couté.

Ce livre m’a été conseillé par un athlète de haut niveau, je l’ai parcouru pour ma culture générale sur la nutrition en rapport au sport.



La première partie du livre est assez technique, avec des explications sur le fonctionnement du corps humain par rapport à la nutrition, un certain nombre de notion est abordée : hormones surrénaliennes, insuline, index glycémique, glycolyse aérobie, glycolyse anaérobie, les glucides, les lipide, cortisol…

La deuxième partie expose la méthode LE PANSE qui s'appuie sur le calcul théorique du métabolisme de base par le biais d’une équation qui est mis au regard de notre activité physique. A partir de ça, on doit calculer notre apport énergétique (protéine, glucide, lipide, calories) pour chaque repas sur une semaine et ne pas dépasser la valeur calculée par la formule.

La troisième partie donne des exemples de menu par semaine en fonction du type de morphologie et de l’activité sportive. En annexe on retrouve la composition des aliments les plus courants.



Ce livre est adapté au gens très motivé par la culture physique, surtout pour les sportifs de haut niveau, car il faut une sacrée motivation pour mettre en pratique tout ça et changer nos habitudes alimentaires. Désolé, je mange comme un français le matin (tartine sucrée) et le jambon et les œufs ce n’est pas pour moi. On a le droit à un repas libre par semaine, mais sinon faudra compter tout ce qu’on mange, et attention, les desserts sucrés sont interdits à midi, faut se les réserver pour plus tard dans la journée. Bref ce n’est pas pour moi, car j’aime manger sans me prendre la tête mais ça semble intéressant