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Citations et extraits (2) Ajouter une citation
lecassin   13 avril 2012
Guide pratique de cuisine. de Service Conseil Lesieur.
On dit des épices qu'elles sont l'esprit de la cuisine ; n'hésitez pas à les utiliser... avec esprit... c'est à dire en les dosant minutieusement et en veillant à bien les adapter aux mets qu'elles doivent mettre en valeur.
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lecassin   13 avril 2012
Guide pratique de cuisine. de Service Conseil Lesieur.
Il est indispensable de connaître quelques principes élémentaires concernant les transformations apportées aux aliments par les différentes cuissons.
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