Thuân

À cette époque, malgré les premières retombées sur l’économie de la politique de Renouveau du Parti communiste, les quelques rescapés de l’élite de Saigon d’avant 1975 devaient encore faire des métiers de gagne-petit, et même vendre des soupes de nouilles, élever des cochons, faire le cyclo ou le mototaxi. Le foie gras faisait partie d’une mémoire très lointaine, en compagnie du champagne, du saumon, de Paris, de Jean-Paul Sartre, de l’existentialisme et du passé simple.