Elle est secrétaire de rédaction de la revue "Études rurales", une revue de l’École des hautes études en sciences sociales, hébergée par le Laboratoire d’Anthropologie sociale du Collège de France.
Elle a notamment publié "Les Managers et leurs discours. Anthropologie de la rhétorique managériale" aux Presses universitaires de Bordeaux (2007).
Anne Both est également auteure de l’ouvrage "Le sens du temps, le quotidien d’un service d’archives départementales" (Éditions Anacharsis, 2017).