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Note moyenne 4 /5 (sur 10 notes)

Nationalité : France
Biographie :

De formation initiale ingénieur en agro-alimentaire de l’AgroParisTech (1992) et docteur en Nutrition Humaine de l’Université d’Aix-Marseille (1998), Anthony Fardet a travaillé pendant 12 ans sur le potentiel santé des produits céréaliers selon des approches expérimentales.

Depuis 2009, il est chargé de recherche en alimentation préventive et holistique à l'Unité de nutrition humaine à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) et université d’Auvergne, à Clermont-Ferrand.

Ses activités de recherche se partagent en 2 grands domaines : la recherche in biblio et l’animation de la recherche incluant l’expertise collaborative publique et privée, la coordination scientifique, la vulgarisation et la communication scientifiques auprès de divers publics, l’activité éditoriale et la réflexion prospective.
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La vérité sur les aliments ultra-transformés


Citations et extraits (1) Ajouter une citation
mcheron   03 août 2017
Mangez vrai de Anthony Fardet
Plus vous avez de difficultés à reconnaitre l'aliment d origine et plus la liste sur l'emballage des ingrédients est longue plus la probabilité est grande que vous soyez en face d'un aliment ultra transformé .
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