AccueilMes livresAjouter des livres
Découvrir
LivresAuteursLecteursCritiquesCitationsListesQuizGroupesQuestionsPrix Babelio
Rejoignez Babelio pour découvrir vos prochaines lectures
Nationalité : France
Né(e) : 1959
Biographie :

Arnaud Daguin, né dans le Gers, grandit dans une famille de cuisiniers-restaurateurs mais choisit dans un premier temps une autre voie en suivant des études universitaires. Il accepte finalement d’accompagner son père André Daguin sur la « Ronde des mousquetaires » aux Etats-Unis. De retour en France, il œuvre dans un restaurant parisien avant de reprendre les cuisines du restaurant deux étoiles de son père à Auch. En 1988, il ouvre avec sa femme Véronique le restaurant « Les Platanes » à Biarritz , récompensé d’une étoile au Michelin en 1993. En 2001, le couple achète une ferme basque du XVIIIème siècle à Hasparren , dans les Pyrénées, qui devient en 2006 la maison d’hôte « Hegia » .

Grâce à Hegia, à Hasparren, Arnaud Daguin, avec sa femme Véronique, a offert aux tables d'hôte la première étoile Michelin de l'histoire. Arnaud Daguin plaide depuis longtemps maintenant pour la réinroduction avec une place prépondérante des légumes, légumineuses et céréales dans notre alimentation.
Son blog L'avenir est dans l'assiette : http://arnaudaguin.canalblog.com/
+ Voir plus
Source : France inter
Ajouter des informations
étiquettes
Videos et interviews (3) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de

Après avoir longtemps cuisiné dans sa ferme d’Hegia, au Pays Basque, Arnaud Daguin défend aujourd’hui une agriculture du vivant, durable et responsable. Eco-passeur, il a conçu l’échelle de Riches-Terres comme un outil de mesure de la qualité des produits. Explications.



Acheter les livres de cet auteur sur

FnacAmazonRakutenCulturaMomox

Bibliographie de Arnaud Daguin(1)Voir plus


Quiz Voir plus

Zola et les Rougon-Macquart

Combien de livres composent la série des Rougon-Macquart ?

18
12
23
20

10 questions
72 lecteurs ont répondu
Thème : Émile ZolaCréer un quiz sur cet auteur