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Bibliographie : Livres de Béatrice Nicollier (2)

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Les sauces françaises

Sauce à base de beurre clarifié, de jaune d'œuf, d'échalote, d'estragon et de cerfeuil.

Sauce tartare
Sauce béarnaise
Sauce choron
Sauce mousseline

20 questions
40 lecteurs ont répondu
Thèmes : gastronomie française , SaucesCréer un quiz sur cet auteur

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