Beena Paradin Migotto

Passionné de cuisine indienne, je teste tout ce que je trouve et finis par tourner un peu en rond, renonçant à tout commenter. Mais ce livre mérite un commentaire positif pour sa qualité et son souci d'authenticité. Déjà la présentation est superbe, avec de très belles photos, non seulement des plats, mais aussi de la vie indienne. Ensuite, les recettes sont bien expliquées sans difficultés particulières à mettre en oeuvre pour celles que j'ai testées, et appréciées. Enfin, ces recettes sont variées, avec des versions intéressantes et goûteuses pour les plus connues. Je le place donc dans mon top trois de la cuisine indienne avec: " les meilleurs curry indiens" de Camillia Panjabi, et le plus simple pour commencer: "Easy inde, toutes les bases de la cuisine indienne" de Sandra Salmandjee. Avec ces trois livres qui se complètent bien, vous avez tout ce qu'il faut pour vous lancer dans le cuisine indienne et l'apprécier. Je vois en outre sur le rabat de couverture que, comme Sandra Salmandjee, Beena Paradin donne des cours de cuisine.

Padmavathi et Beena Paradin, mères et filles, originaires du sud de l’Inde dans le Kerala, habitent en France en 1974. Elles nous inventent dans « Mes recettes indiennes » à un véritable voyage culinaire. Chaque recette est introduite par un petit texte qui explique dans quelles circonstances sont dégustés les délicieux plats traditionnels de leur région d’origine.



Le livre magnifiquement illustré comprend un petit lexique des ingrédients incontournables, les recettes des préparations de bases ainsi que quelques idées de décoration.



Les recettes sont délicieuses et faciles à réaliser. Quant aux saveurs, elles sont douces et très parfumées.

40 recettes pour découvrir l'Inde. Les épices, la noix de coco ; les plats, des desserts... Bref tout le goùut de l'Inde dans les viandes, les poissons, les légumes, le fruits.

Les recettes sont bien expliquées, pas compliquées du tout (cela semble toujours difficile, mais non !) Il s'agit juste de regarder avec attention les temps de préparation, certains plats nécessitant du repos ou de la macération.

"Spice Up - Embarquez pour un voyage au cœur des épices" est un roman graphique imaginé par Beena Paradin Migotto, une ambassadrice de la cuisine indienne en France.

Elle nous invite à découvrir des épices et des mélanges d'épices, leurs associations possibles et des recettes, à travers le personnage de Rani, une sexagénaire qui cherche la personne à qui elle peut transmettre son savoir.

Justement Rani, après avoir passé une annonce sur les réseaux, à trois candidats dont chacun à un parcours différent. En même temps, qu'elle leur enseigne son savoir, elle les mets à l'épreuve afin d'identifier celui ou celle qui pourrait reprendre le flambeau.



C'est super sympa de découvrir les épices à travers un roman graphique et il y a beaucoup à apprendre dans ce livre.
Lien : https://www.inde-en-livres.f..

Placé sous le parrainage de l’alchimiste Olivier Roellinger, ce manuel érudit et bourlingueur entrecroise l’histoire et la géographie, la botanique et la parfumerie.
Lien : https://www.telerama.fr/livr..

Ce livre est tout simplement magnifique à regarder ! Une vraie pépite, avec de beaux textes et des recettes très alléchantes. En ce qui concerne les recettes, je n'ai pu en tester qu'une (je ne possède pas encore l'ouvrage) et les directives étaient claires et plutôt simples à suivre. Le goût était là, la texture un peu moins mais j'ai dû faire des bêtises avec ma sauce ^^ J'espère pouvoir tester à nouveau cet ouvrage !