Nationalité : France
Né(e) à : Tours
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Né(e) à : Tours
Biographie :
Propriétaire de plusieurs établissements à Paris, Bruno Doucet est un chef français attaché au courant bistronomique.
Né dans une famille de chasseurs, il a longtemps hésité entre devenir astronome ou cuisinier. Ses résultats insuffisants en mathématiques l'année du bac l'ont finalement poussé à se diriger vers la cuisine. Inspiré par sa grand-mère qui cuisinait de grands repas de chasse, Bruno Doucet réalise l'apprentissage du métier dans les brigades de grands cuisiniers comme Charles Barrier à Tours, Jean-Pierre Vigato ou encore Jean-François Piège.
En 2004, Bruno Doucet rachète le restaurant "La Régalade" de l'avenue Jean Moulin, lancée douze ans plus tôt par Yves Camdeborde. Dans ce restaurant "bistronomique" se déguste une cuisine traditionnelle française chic à des prix très accessibles.
Un succès qui a conduit Bruno Doucet à ouvrir une seconde adresse pour son restaurant en 2010, puis La Régalade Conservatoire en 2013 au sein de l'Hôtel de Nell. En 2017, il se sépare du lieu historique créé par Yves Camdeborde.
Il est l’auteur du livre "La régalade des champs" (2014) et parraine avec Yves Camdeborde la Maison Plisson ouvert en 2015.
Le gibier est un patrimoine culinaire que Bruno Doucet s'efforce de conserver. Il publie un ouvrage, "Gibier", aux Éditions de La Martinière en 2018.
+ Voir plusPropriétaire de plusieurs établissements à Paris, Bruno Doucet est un chef français attaché au courant bistronomique.
Né dans une famille de chasseurs, il a longtemps hésité entre devenir astronome ou cuisinier. Ses résultats insuffisants en mathématiques l'année du bac l'ont finalement poussé à se diriger vers la cuisine. Inspiré par sa grand-mère qui cuisinait de grands repas de chasse, Bruno Doucet réalise l'apprentissage du métier dans les brigades de grands cuisiniers comme Charles Barrier à Tours, Jean-Pierre Vigato ou encore Jean-François Piège.
En 2004, Bruno Doucet rachète le restaurant "La Régalade" de l'avenue Jean Moulin, lancée douze ans plus tôt par Yves Camdeborde. Dans ce restaurant "bistronomique" se déguste une cuisine traditionnelle française chic à des prix très accessibles.
Un succès qui a conduit Bruno Doucet à ouvrir une seconde adresse pour son restaurant en 2010, puis La Régalade Conservatoire en 2013 au sein de l'Hôtel de Nell. En 2017, il se sépare du lieu historique créé par Yves Camdeborde.
Il est l’auteur du livre "La régalade des champs" (2014) et parraine avec Yves Camdeborde la Maison Plisson ouvert en 2015.
Le gibier est un patrimoine culinaire que Bruno Doucet s'efforce de conserver. Il publie un ouvrage, "Gibier", aux Éditions de La Martinière en 2018.
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