Carol Ann Rinzler, ancienne chroniqueuse sur la nutrition au New York Daily News, a collaboré à de nombreuses publications, dont le New York Times. Elle est l'auteur de plus d'une vingtaine d'ouvrages sur la santé et la médecine, dont Nutrition for Dummies, un best-seller international traduit en quatorze langues.
Les graisses alimentaires semble accroître la prolifération des cellules, situation pouvant conduire à une reproduction en masse des cellules cancéreuses.