Catherine Quévremont

Ah les galettes St Michel, j'adore ça! Cette petite odeur de beurre a l'ouverture du paquet, ce petit gout salé..... (enfin je m'égare la)



Donc reprenons, on m'a offert ce livre il y a quelque temps et je ne voulais pas en faire la critique sans avoir testé quelques recettes.

J'en ai réalisé deux, toutes deux de vrais succes. J'ai donc testé "la mousse au chocolat croquante" qui est une mousse chocolat avec un tout petit peu de café et des galettes saint Michel emiettées a l'intérieur. Verdict c'était délicieux. Mais le meilleur reste pour la fin puisqu'hier soir j'ai réalisé des galettes st Michel façon pain perdu et la c'était divin, extra.... Je manque de qualificatifs! C'est simple il suffit de tremper ses biscuits dans un mélange lait, oeufs battus et sucre et les faire dorer a la poele.



Je dois dire que sans ce livre je n'y aurais pas pensé.



Bon il m'en reste encore pas mal a tester puisque vous l'aurez compris, ce petit livre contient 30 recettes. Mais maintenant mon seul probleme est de trouver des galettes st Michel en Irlande...
Lien : http://missmolko1.blogspot.i..

Imaginez un jeune homme assez fou pour s'acheter un livre de recettes à base de pâté. Imaginez, et la ça commence a devenir peu crédible que ce jeune homme aie conservé précieusement le dit ouvrage au travers de multiples déménagements et qu'il trône toujours dans sa bibliothèque. Alors cet homme, plus si jeune après toutes ces péripéties, serait probablement assez barré pour en faire une critique sur Babelio, un jour de retour de vacances alors qu'il est comateux sur son canapé après plusieurs heures de route.

C'est la que ça devient intéressant: parce que quasiment aucune de des recettes ne justifie d'y introduire du pâté aussi délicieux soit-il (ce dont je doute)!



Disons que l'auteur a choisi avec un certain discernement des recettes dans lesquelles on peut introduire un morceau de viande sans trop surprendre le palais du convive: des salades, des tartines, des tartines pour accompagner une soupe (yeh!!!), des oeufs brouillés, des tomates farcies, etc…



Mais attention, roulement de tambour, on peut aussi y trouver des recettes de :

Huîtres farcies au pâté (OMG!!! Pourquoi, pourquoi?)

Cromesquis de châtaigne et pâté, Mais oui, il fallait y penser, frire le pâté après l'avoir mélangé avec de la châtaigne, si cool…

Tartare de haddock au pâté (euh la j'ai piscine, désolé)

Et un burger au pâté, follement original (!), mettons y du cheddar fondu, de la salade, du ketchup, un peu de tomates, et l'auteur nous suggère une folie supplémentaire: des cornichons et des oignons émincés. Sublime! Ou à t il trouvé ces ingrédients sublimes?



S'il y a un grand prêtre du pâté dans la salle, venez recueillir ma confession, car j'avoue que j'ai eu de mauvaises pensées en lisant cet ouvrage hérétique.

J'aime beaucoup ce titre même si je m'en tiens le plus souvent à ma propre recette de tomates farcies.

Ce qui est vraiment intéressant, c'est qu'il y a beaucoup de recettes de farces, y compris sucrées et que le concept est poussé jusqu'au bout : farces de poisson, farces de fruits de mer, farces de céréales, farces salées pour du sucré, sucrées pour du salé, sucrées pour du sucré. C'est assez inspirant, et bien illustré comme il se doit. Un livre à feuilleter pour se donner envie de cuisiner. C'est juste un peu court...

"Qui a dit que la tarte Tatin ne connaissait que les pommes?"

Moi, M'dame. Et je me suis aperçue de ma bévue en feuilletant votre petit guide de recettes culte Marabout dont les photos (de Deidre Rooney) caramélisées à souhait font saliver au premier regard.....et dont le prix de 3 euros 50 est très attractif aussi!

L'originalité de vos recettes façon Tatin ( garniture dessous et pâte dessus) est, primo, de nous proposer des desserts sucrés (à base de fruits (pêches,myrtilles,ananas..) mais aussi des salés (aux champignons, épinards, aubergines grillées..) inattendus.

Deuxio de mélanger les ingrédients: par exemple poires et rhubarbe,bananes et chocolat,poivrons et tapenade,artichauts et anchois... ce qui relève le goût.

Tertio de varier les pâtes, feuilletée,sablée,brisée ou au parmesan et d'indiquer des astuces (ex:quel moule choisir..).

Ma recette préférée:la Tatin, sur pâte feuilletée, tomates-mozarella-ail-basilic-huile d'olives parsemée d'origan. Huuummm!!!! A table!

un petit livre avec des recettes de douceurs très simples et très gourmandes.

Pour 3 euros 50 (qui dit mieux?) ce petit livre de cuisine, tout d'abord, vrai régal des yeux, propose 30 recettes de desserts appétissants à souhait.

Qui ne se souvient des Petits oursons Cémoi à la croute chocolatée craquante et au coeur tendre et fondant?

Cette gourmandise, encore d'actualité, se cuisine pour le plus grand bonheur des mamans et mamies voulant faire plaisir à leur tout petit et bien sûr se faire plaisir par la même occasion!

Joliment illustré par les photos d'Ilona Chovancova L'authentique Petit Ourson guimauve de Catherine Quevremont apprend au petit lecteur en herbe à réaliser fondue, cupcakes,salades de fruits,glaces,sorbets, nems...

Ma recette préférée: les esquimaux. Huit oursons sur bâtonnet à tremper tour à tour dans 100 grammes de chocolat blanc puis 100 grammes de chocolat noir. Prévoir 3 heures de congélation.

Diabétiques s'abstenir :))

Tout d’abord je tiens à remercier Emilie et Marabout pour m’avoir offert l’opportunité de découvrir ce carnet en m’accordant leur confiance.



Je dois avouer que c’était vraiment de la mauvaise curiosité qui m’a fait demandé ce livre en service presse. Mais étant une alsacienne j’étais curieuse de découvrir si les recettes présentent dans ce carnet étaient assez semblables à celles que nous cuisinons tous les jours mon mari et moi. Enfin plus lui que moi 😉



Le carnet est assez semblable à celui que j’avais déjà eu sur les recettes italiennes. Il y a aussi de nombreuses aquarelles qui le composent et même si elles sont très jolies, j’avoue que je préfère voir une photo du plat c’est plus facile de se faire une idée de ce à quoi doit ressembler le plat qu’on vient de préparer.



Concernant les recettes alsaciennes, il y a de tout (choucroute, viandes, légumes, poissons, plats complets, desserts …), j’ai sauté toute la partie concernant les poissons n’étant pas une amatrice du genre. Et j’ai découvert quelques recettes intéressantes que je ne connaissais pas comme la quiche au munster ou la soupe à la bière. J’ai testé les beignets aux pommes indiqué dans le cahier comme un dessert, mais chez moi on mange ça comme un repas (c’est comme les crêpes), la recette est assez identique à celle que je connaissais, moi je saupoudre les miennes de sucre semoule , ici c’est du sucre glace 😉



Je suis ravie d’avoir pu découvrir ce carnet, et je testerais très prochainement la quiche au munster :D. si vous avez envie de découvrir quelques spécialités de chez moi, n’hésitez pas à découvrir ce petit livre il est très attractif avec son petit prix.




Lien : http://thereadinglistofninie..

Très très pratique. Des recettes particulières avec des ingrédients qu'on a souvent au fond du placard : fenouils à l'orange... tartelettes noisettes/betteraves rouge... navet/caramel... C'est mon jouet pour faire comme si je préparais le souper, parce qu'il y a un vrai cageot et des livrets jolis avec des signets légumes qui dépassent.