Médecin urgentiste au SAMU-SMUR de Rouen, Cédric Dassas effectue aussi régulièrement des rapatriements de malades pour Europ Assistance et des missions d'urgence avec Médecins Sans Frontières, la dernière en Syrie, à l'été 2012.
Il développe également depuis 2008 avec un ami urgentiste une structure dédiée à la formation aux premiers secours.