Mariée et mère de famille, Chantal Touvet est titulaire d’une maîtrise d’histoire de l’art et d’un diplôme de documentaliste. Elle travailla notamment aux côtés de l’historienne Régine Pernoud, au Centre Jeanne d’Arc d’Orléans, et fut conservateur de la collection d’art religieux du diocèse de Blois. Elle a été responsable d'une exposition consacrée aux apports de l'Eglise dans le développement de la soie, montée au château de Chambord: "Fil de foi, chemins de soie".
Fidèle et précieuse collaboratrice de Mgr Branthomme, elle a écrit avec lui l’« Histoire des Sanctuaires de Lourdes », parue en février 2005, consacrée à la période de 1947 à 1988 sous les épiscopats de Mgr Théas et de Mgr Donze.