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Note moyenne 3.87 /5 (sur 26 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Après avoir fait ses gammes en Bretagne, chez le pâtissier Legrand à Quimper, Christophe Adam part à Londres et intègre l'atelier du grand restaurant Gavroche. Deux ans plus tard, le pâtissier Christophe Felder lui ouvre les portes du Crillon. Ensuite, il prend un poste de chef au Palace Beaurivage à Lausanne.

C'est en 1996 que Christophe Adam fait son entrée chez Fauchon, où il devient chef pâtissier dès 2001. Grâce à ses splendides et succulentes créations, grâce à ses idées brillantes, il est à l'origine du "snacking chic" développé par l'enseigne et devient la référence en matière de pâtisserie de luxe.
Après 11 ans passés dans cette grande maison, il part se consacrer à de nouveaux projets ...

Aussi passionné que talentueux, Christophe Adam est devenu l'un des grands chefs pâtissiers français. Sa spécialité : l'éclair.
Il vient d'ouvrir une boutique entièrement consacrée à cette pâtisserie (L'éclair de génie, à Paris).
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Source : Revue Maxi Hors-série cuisine - Spécial Pâtisserie
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
Enya75   19 août 2018
Le petit théâtre des grands gâteaux de Christophe Adam
Qui a eu cette idée folle d'inventer une pâtisserie si molle ?
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