AccueilMes livresAjouter des livres
Découvrir
LivresAuteursLecteursCritiquesCitationsListesQuizGroupesQuestionsPrix Babelio
Rejoignez Babelio pour découvrir vos prochaines lectures
Critiques de Christophe Michalak (7)
Classer par:   Titre   Date   Les plus appréciées
La pâtisserie en famille
  09 octobre 2019
La pâtisserie en famille de Christophe Michalak
Chez nous, le mercredi c'est pâtisserie! La pâtisserie en famille est signe de bons moments de partage et de gourmandise.



Mais, on manque souvent d'idées et certaines recettes ne sont pas très simples à réaliser pour des enfants. Ce livre de 50 recettes réalisé par Christophe Michalak va beaucoup nous être utile.



Il est composé de 10 parties, du petit-déjeuner aux tartes en passant par les goûters ou les bonbons trop bons. Chaque recette est claire et bien détaillée pour la compréhension de l'enfant, la réalisation et il y a même des astuces du chef. J'aime vraiment que chaque recette soit proposée en binôme c'est à dire qu'il y a une partie Petit chef (a réalisé par l'enfant) et une partie parents (pour leur venir en aide)



Ce livre est spécialement conçu pour les enfants et est vraiment attractif. Que dire des photos concernant les pâtisseries? Un régal rien qu'à les regarder! (...)
Lien : http://auchapitre.canalblog...
Commenter  J’apprécie          250
Les Meilleurs Desserts de France
  15 mars 2015
Les Meilleurs Desserts de France de Christophe Michalak
Une touche de tradition et de glamour dans l'assiette ! Christophe Machalak nous entraine dans Tour de France sucré très agréable…

La présentation est élégante et les recettes des 27 de desserts régionaux sont faciles à réaliser. Elles sont accompagnées de conseils précis et de photos de toutes les étapes nécessaires pour une préparation réussie.

C'est une amie qui a eu l'excellente idée de m'offrir ce beau livre de cuisine. La prochaine fois qu'elle viendra passer quelques jours à la maison, je lui ferai découvrir La flaugnarde, un gâteau auvergnat aux cranberries, très rapide à préparer et particulièrement apprécié par mon fils au goûter. Elle devrait adorer elle aussi la tarte Bourdaloue (sans bords de pâte) d'Île de France qui semble venir d'une pâtisserie. La réussite du Kouign aman maison est moins évidente alors nous savourerons un flan caramel-coco de l'île de la Réunion.

Calissons d'Aix, mirlitons de Rouen, beignets de banane, crème d'amour, gaufrettes de Picardie, Castagnacciu de Corse, pain d'épice de Bourgogne, Les Battereaux du Pays de Loire, il faudra qu'elle revienne plusieurs fois pour un grand périple gourmand....





+ Lire la suite
Commenter  J’apprécie          210
Le gâteau de mes rêves
  30 janvier 2013
Le gâteau de mes rêves de Christophe Michalak
Le gâteau de mes rêves, j’adorerais qu’il soit aussi beau que ceux que présente Christophe Michalak dans son dernier livre de recettes de desserts. La bouche des gens s’arrondirait de surprise en me voyant arriver avec, ils laisseraient tomber leur portable, leur couvert dans un grand fracas sur la table, tous les regards seraient braqués …vers mon gâteau magnifique.



Le gâteau de mes rêves, il serait très beau mais très bon aussi, le genre qui n’étouffe pas, qui ne sature pas le palais en étant trop sucré ou trop gras, tellement irrésistible que le moins bec sucré aurait envie de se resservir. Mais comme l’explique le chef pâtissier dans sa préface la pâtisserie demande pas mal de technique (j’en ai peu), du bon matériel (j’en ai peu aussi) et des bons produits et beaucoup de patience avant d’arriver au résultat souhaité.



Desserts frenchie, desserts rock’n roll et desserts globe-trotter se succèdent dans ce livre proposant pâtisseries classiques mais modernisées, douceurs régressives et spécialités d’autres pays comme ce carrot cake que je goûterais volontiers. Les photos sont plus qu’appétissantes (même après les fêtes de Noël et la galette des rois ! ) et j’aurais bien du mal à choisir par quelle recette commencer : tarte à la fraise, crème pistache (à garder quand ce sera la saison des fraises), mont-blanc trop simple (enfin pour lui !), île flottante… à mourir, tarte tatin à tomber par terre, crème au thé jasmin gaspacho d’ananas ?



Les recettes ne paraissent pas excessivement compliquées à réaliser. En tous cas elles ne requièrent pas d’ingrédients introuvables (ou seulement dans certains magasins spécialisés) ni un temps de réalisation énorme (souvent pas plus de 3 étapes). Pour chacune d’entre elles, Christophe Michalak ajoute à la fin une astuce concernant soit la réalisation soit la dégustation.



Et parce que je lui ai demandé très gentiment, Christophe Michalak a même accepté de s’allonger sur mon couvre-lit avec son framboisier )
Lien : http://www.chocoladdict.fr/2..
+ Lire la suite
Commenter  J’apprécie          70
Best of Christophe Michalak
  27 février 2020
Best of Christophe Michalak de Christophe Michalak
Livre contenant quelques unes des célèbres recettes du pâtissier Christophe Michalak.



10 recettes : le baba au mètre, le bisounours fraise et chocolat lacté, les macarons pêche melba, pavlova , religieuse caramel beurre salé, cake au sirop d'érable, chocolat croustillant et praliné fondant, succès à la ficgue de soliès, trate fraise et crème de pistache, tarte renversée aux agrumes.



Le + : Ces recettes sont expliquées pas à pas avec photos à l'appui.



Le - : les ingrédients qui ne sont pas forcément ceux que nous avons toutes et tous dans notre cuisine.



Mais, quoi qu'il en soit, de quoi vous mettre l'eau à la bouche !



Commenter  J’apprécie          40
Le chocolat qui me fait craquer
  12 novembre 2014
Le chocolat qui me fait craquer de Christophe Michalak
Parmi les stars actuelles de la pâtisserie, Michalak tient bien sa place. Champion du monde de la spécialité (excusez du peu), chef au Plazza Athénée ; c’est aussi un acteur médiatique qui participe à de nombreuses émissions. Le personnage est sympathique, résolument gourmand et créatif.



Ses réalisations ou les recettes qu’il propose sont toujours originales, tant pour les produits utilisés que la présentation. Pour moi, Christophe Michalak est le plus rock’n roll des grands chefs.



Son livre Le chocolat qui me fait craquer vient de sortir dans une nouvelle édition chez Grund. Comme on s’en doute toutes les recettes ont pour base du chocolat : noir, blanc, au lait, l’imagination est toujours là ! Michalak n’hésite pas à utiliser des produits « industriels » comme des Choco-pops pour donner du croquant à une recette ou des All-Bran pour le décor d'un hérisson.



Les photos sont magnifiques et donnent vraiment envie. J’ai repéré quelques recettes à tester comme la dacquoise praliné-chocolat, le bahia rhum-raisins et pour ceux qui ne sont pas fans de la fève magique, le chocolat blanc offre de belles alternatives comme la crème coco-ivoire ou des poires caramélisées. Le livre contient aussi quelques recettes de base, notamment de glaçage, qui me seront bien utiles pour décorer et réaliser quelques recettes.
Lien : http://jimpee.free.fr/index...
+ Lire la suite
Commenter  J’apprécie          40
Michalak Masterbook
  13 janvier 2018
Michalak Masterbook de Christophe Michalak
Très bel ouvrage, les photos font saliver. Les recettes sont compliquées, normal dignes d'un chef, mais si on suit pas à pas les consignes et les conseils, on apprend à faire des choses pas mal.
Commenter  J’apprécie          30
La pâtisserie en famille
  04 novembre 2019
La pâtisserie en famille de Christophe Michalak
On ne peut pas dire que CuiCui & PiouPiou soient des fans de pâtisserie, malgré l'adn de gourmands qui coule dans leurs veine, néanmoins pendant les vacances nous essayons de cuisiner ensemble. C'est un moment qui est censé être conviviale, mais ma rigueur hygiénique a encore un peu de mal a lâcher prise, c'est donc également un très bon exercice pour moi également. D'habitude nous piochons nos recettes parmi les incontournables de la famille ou bien selon les envies du moment - merci pinterest! Mais je ne saurais dire pourquoi ce livre de cuisine, m'a tendu les bras et je n'ai su résister. A noter que c'est une première pour Just One More Page également.



L'ouvrage est d'un format tout à fait agréable et profite d'une mise en page très ludique. La couleur est au rendez-vous de même que l'amusement semble se cacher entre ses pages. Le livre se divise en dix parties thématiques: le petit déjeuner c'est sacré, mes gâteaux pour papa et maman, mes sablés de super héros, mes tartes fines à partager, mes goûters chic, mes pièces montées, glaces, manger des fruits, calmos sur le chocolat, et enfin bonbons trop bons. Chacune de ses parties proposent 5 recettes à pâtisser ensemble.



Parmi ces cinquante recettes, à part quelques exceptions pour raison de goûts personnels, la majorité sont tout à fait réalisables. Christophe Michalak, comme il l'explique si bien lui-même a tenté, grâce à son expérience, de proposer aux parents débordés et aux enfants en quête d'autonomie, des recettes simples à réaliser, sans manipulation excessives et avec un rendu plutôt réussi - vous me direz, c'est expérience du chef qui parle. D'ailleurs, à propos des photos, elles représentent environs 50ù des pages de cet ouvrage, ce qui accentue encore le côté ludique et adapté aux enfants.



Parmi toutes les pâtisseries proposées, aucune ne semble relever d'une réalisation totalement extravagante et que l'on oserait à peine manger. Les ingrédients utilisés sont pour la plupart déjà présents dans nos placards et le temps de réalisation est, pour les réalisations les plus simples inférieur à 30 minutes et pour les oeuvres plus délicates inférieur à une heure, mais c'est bien sûr sans tenir compte de la dextérité de chacun et de la préparation des ingrédients en amont. Pour notre part nous avons réaliser des tuiles ninja warrior, ainsi que pour Halloween les cookies de Victor que nous avons agrémenter sur le dessus d'araignées au chocolat pour rester dans le thème. Le temps de réalisation était conforme aux indications. CuiCui & PiouPiou ont pu œuvrer en toute autonomie, sous ma vigilante surveillance.^^(...)
+ Lire la suite
Commenter  J’apprécie          20


Acheter les livres de cet auteur sur

FnacAmazonRakutenCulturaMomox

Listes avec des livres de cet auteur