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Note moyenne 3.88 /5 (sur 28 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Clémence Catz participe à l’élaboration de recettes pour des fabricants traiteurs de produits bio, elle donne des cours de cuisine bio à Paris et anime un blog culinaire (Chez Clem : le labo du bio http://plaisirsante.canalblog.com/) où elle se présente ainsi : "Depuis mes premiers quatre quarts dans la cuisine de ma grand-mère, quelques années ont passé, et j'ai découvert que les gâteaux étaient aussi bons sans beurre et que je ne m'en portais pas plus mal.
J'ai ainsi fait connaissance avec un monde délicieux, créatif et inspiré qui, parce qu'il est proche de la nature, me donne le sentiment d'être dans le vrai.
Au fil des ans, j'ai découvert des légumes biscornus et des aliments étranges aux noms farfelus, que j'apprends chaque jour à apprivoiser au plus grand désépoir de mon mari.
Ce blog, créé en septembre 2005, est la vitrine de ces expérimentations, mais également un lieu d'échange et de partage. "
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Source : http://www.laplage.fr/Auteurs/Clemence-Catz
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Bibliographie de Clémence Catz   (14)Voir plus

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Au-delà de la situation sanitaire exceptionnelle que nous traversons actuellement, l'hiver est toujours une saison qui met nos organismes à rude épreuve. Cette semaine, la librairie Point Virgule vous propose une sélection d'ouvrages consacrés justement aux petits gestes qui peuvent vous aider à attendre sereinement les beaux jours. - Booster son immunité pour les nuls, Kellyan Petrucci & Wendy Warner, éditions First, 22,95€ - Fais de l'hiver ton deuxième été, Virginie Hilssone, éditions Jouvence, 14,90€ - Immuno Boost, pour une santé à toute épreuve !, Nicolas Aubineau, Mango éditions, 9,95€ - Immunité au naturel, Nicolas Rouig, Hachette pratique, 9,95€ - Les huiles essentielles des maux de l'hiver, Ronald Mary, Alpen éditions, 16,50€ - Des soupes qui nous font du bien, Cléa & Clémence Catz, La Plage éditeur, 24,95€ Musique du générique d'intro par Anna Sentina.

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Citations et extraits (3) Ajouter une citation
Chouchane   12 juillet 2015
Boulettes et galettes sans viande de Clémence Catz
Quelle que soit leur origine, les galettes et les boulettes végétales sont généralemnt composés de céréales et de légumineuses : leur assocation permet en effet de bénéficier de protéines complètes, contenant tous les acides aminés dits "essentiels"que notre organisme ne sait pas fabriquer et qu'il doit donc puiser dans l'alimentation.
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Chouchane   12 juillet 2015
Tofu Soyeux de Clémence Catz
La fève de soja, produite en Chine depuis 3000 ans, est également l'un des premiers aliments à avoir été cultivé par l'être humain. Les chinois, qui consommaient très peu de protéines animales, le considéraient d'ailleurs comme l'un des 5 "grains de vie" avec le riz, l'orge, le blé et le millet.
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anlixelle   20 janvier 2017
Tofu Soyeux de Clémence Catz
On raconte que le doufu, comme on le nomme en Chine, fut inventé en 164 avant J.- C. par le roi chinois Liu An, un passionné d'alchimie et de techniques d'immortalité, qui mit au point l'art de faire coaguler le lait de soja afin d'introduire un élément nouveau dans l'alimentation végétarienne de ses amis taoïstes.
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