Citation de Chouchane
Quelle que soit leur origine, les galettes et les boulettes végétales sont généralemnt composés de céréales et de légumineuses : leur assocation permet en effet de bénéficier de protéines complètes, contenant tous les acides aminés dits "essentiels"que notre organisme ne sait pas fabriquer et qu'il doit donc puiser dans l'alimentation.
