Dice Tsutsumi est né à Tokyo. Diplômé de la School of Visual Arts de New-York, il travaille aux studios Blue Sky sur "L'âge de glace" et "Robots", puis comme directeur artistique sur "Toys Story 3" et "Monsters University".
Il participe aussi à des projets bénévoles comme le "Totoro Forest Project".
Avec Robert Kondo, il réalise le court-métrage "The Dam Keeper" qui reçoit un Oscar en 2015. Ils créent leur propre studio, Tonko House, situé à Berkeley en Californie.
Il vit à San Francisco.