Earl Thompson

De la farine de pomme de terre; des haricots secs et/ou de la dolique à oeil noir, avec tant de petits cailloux qu'aucune mère, même aidée de tous ses enfants, n'aurait jamais pu les trier avant de mourir de faim. (Et laide médicale, en matière de der se limitait à plomber, arracher ou poser des dentiers. Une dent cassée, et c'était souffrir ou lui dire adieu. Un certain nombre de dents arrachées donnait droit à un dentier à vingt-cinq dollars.) De la margarine transparente, uniquement bonne à graisser les roues d'une trottinette de récupération. Madame Mac était le seul être que Jacky ait jamais vu manger ce truc. Mais bon, elle aurait mangé n' importe quoi, elle avait un estomac d'autruche, sa grand-mère. Cette margarine, elle vous gâchait la tartine en deux temps trois mouvements. [...] Il y avait aussi le lait en poudre, une nouveauté. Au goût, c'était mauvais comme du brûlé. Sucre de betterave, fruits déshydratés, ça c'était ce qu'ils avaient de meilleur ; prenez farine de pomme de terre, sucre de betterave, eau, margarine, lait en poudre et fruits déshydratés, et voilà une tarte ; ded fruits déshydratés, cinq cents de fromage cuit, quelques crackers, et voilà le dîner ; les mêmes fruits, étuvés avec du sucre et un peu de poudre de lait, voilà le petit déjeuner. Alors que l'opinion commençait à ressentir un minimum de compassion pour tous ces malheureux, la femme d'un sénateur, qui n'avait jamais eu recours à l'aide alimentaire, fit cette grande découverte : "Mais on peut vivre quand même assez bien avec ça !" Et on la vit sur toutes les images d'actualité, dévorant une part de tarte ainsi confectionnée.