Edith Barker a suivi les cours de l'École des Beaux-Arts de Paris. Elle a participé à plusieurs expositions et a travaillé dans la publicité.
Edith Barker est une grande spécialiste du papier. Elle l'a prouvé avec succès dans de nombreux ouvrages parus chez Fleurus Idées. Elle s'adresse surtout aux enfants.