Après des études de décoration à l’Académie des Beaux Art de Venise, Elisa Sartori vient en Belgique pour suivre des études à l’Académie des Beaux-Arts de Bruxelles en section illustration sous la direction d'Anne Quévy. Après un Master à finalité didactique consacré à la formation pédagogique, elle enseigne l'art en secondaire tout en menant sa vie d'autrice et une carrière dans le domaine du street-art au sein du collectif 10ème Arte, fondé avec l'illustratrice Almudena Pano, rencontrée à l'Académie.
Elle a reçu le Prix de la première œuvre en littérature de jeunesse de la Fédération Wallonie-Bruxelles en 2021 pour Je connais peu de mots.