Eun Jin Jeong est maître de conférences à l’Institut national des langues et civilisations orientales (Inalco).
Elle est titulaire d'un doctorat en Langue et littérature françaises de l'Université Paris X (1998) et d'un doctorat en Études coréennes à l'Inalco (2001).
Elle est responsable du master du département d'études coréennes et membre du Conseil scientifique de l'Inalco.