Monitrice d'équitation, Fabienne DUTHOIT gère le centre équestre CHEVAL ET SOLEIL à Pertuis (84). Elle y enseigne
l'équitation classique, l'équitation western et la monte indienne. C est également un centre de formation BPJEPS. En 1998,
elle crée au sein du centre équestre la « librairie cheval et soleil », magasin unique en son genre, spécialisé en littérature
équestre, western et de culture indienne.
Elle est l auteur de contes pour enfants et du livre "Le cheval appaloosa" (Actes Sud).
Les bandes de chevaux sauvages ne posèrent aucun problème particulier jusqu'à la colonisation de l'extrême Ouest des Etats-Unis et la multiplication des immenses troupeaux de bovins. Le sol plutôt aride n'était pas assez riche pour supporter cette surdensité d'herbivores et, à la fois pour permettre au bétail de se nourrir et pour priver les Indiens de montures, il devint la règle chez les Blancs de tirer les chevaux sauvages à la carabine.