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L'art du sushi de Franckie Alarcon
Oui, c'est au moment de la vache folle et de la grippe porcine que le sushi est devenu populaire dans le monde !
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Nationalité : France
Né(e) à : Brest , le 22/03/1974
Né(e) à : Brest , le 22/03/1974
Biographie :
Franckie Alarcon est un illustrateur freelance et un dessinateur de BD.
Il a étudié les arts graphiques à Nantes et exerce, à partir de 1996, le métier de graphiste en agence de communication visuelle à Paris puis à Rennes.
En 2004, il devient illustrateur indépendant et réalise sa première bande dessinée, "Lovely Trouble", avec Maingoval au scénario, qui sera éditée aux éditions Glénat, en novembre 2005 (qui a reçu le Prix L bande dessinée 2006 du salon du livre de Limoges).
Depuis, il partage son temps entre l’illustration et la bande dessinée. Il a également publié chez Delcourt en janvier 2010 "Au nom de la Bombe" sur un scénario d’Albert Drandov.
Inspiré par la photo de mode, le septième art, la bande dessinée et la cuisine (surtout japonaise), il a dernièrement illustré un ouvrage sur les métiers de la cuisine, et dessiné les illustrations d’un livre sur les métiers du cinéma.
son site : http://franckiealarcon.com/wordpress/
+ Voir plusFranckie Alarcon est un illustrateur freelance et un dessinateur de BD.
Il a étudié les arts graphiques à Nantes et exerce, à partir de 1996, le métier de graphiste en agence de communication visuelle à Paris puis à Rennes.
En 2004, il devient illustrateur indépendant et réalise sa première bande dessinée, "Lovely Trouble", avec Maingoval au scénario, qui sera éditée aux éditions Glénat, en novembre 2005 (qui a reçu le Prix L bande dessinée 2006 du salon du livre de Limoges).
Depuis, il partage son temps entre l’illustration et la bande dessinée. Il a également publié chez Delcourt en janvier 2010 "Au nom de la Bombe" sur un scénario d’Albert Drandov.
Inspiré par la photo de mode, le septième art, la bande dessinée et la cuisine (surtout japonaise), il a dernièrement illustré un ouvrage sur les métiers de la cuisine, et dessiné les illustrations d’un livre sur les métiers du cinéma.
son site : http://franckiealarcon.com/wordpress/
Source : http://franckiealarcon.com/wordpress/
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Franckie Alarcon publie chez Delcourt, "L'Art du sushi", une dense et instructive plongée dans ce pan emblématique de la gastronomie japonaise. Il explique ici tout en dessinant à Anne Douhaire comment lui est venu l'amour du sushi.
Franckie Alarcon dans On va déguster : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
Plus de leçons de dessin : https://www.youtube.com/playlist?list=PL43OynbWaTMLSUzMpmqwuKcJNbTeC5GhD
Citations et extraits (10)
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L'art du sushi de Franckie Alarcon
Nourrir les gens, c'est être dans l'intrusion, à l'instar d'un acte chirurgical. Quelqu'un qui a une mauvaise expérience au restaurant en parlera toute sa vie, au même titre qu'une opération ratée. Les cuisiniers doivent avoir conscience de cette responsabilité. |
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L'art du sushi de Franckie Alarcon
Ah, l'umami ! C'est un mot très à la mode en France, on dit que c'est la 5e saveur ! C'est le mariage du sucré, du du salé et de l'acide ? Non pas vraiment ! Mais comment vous définissez l'umami ? C'est le goût de ce qui est bon ! |
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Les Secrets du chocolat : Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin de Franckie Alarcon
- C’est rigolo, votre petit tourniquet. Vous faites quoi, exactement ? - On fait des mendiants ! |
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L'art du sushi de Franckie Alarcon
8 heures... Il est l'heure du casse-croûte pour le maître... Au menu : anguille, riz, brochettes de boeuf et d'abats...et trois grandes bouteilles de bière... C'est la version nippone du jambon-beurre à Rungis. |
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Les Secrets du chocolat : Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin de Franckie Alarcon
Tu sais, dans ma vie, j’ai goûté tellement de choses qui étaient belles à regarder, mais laides à avaler… Moi, ma quête est avant tout gustative, sensitive, viscérale ! C’est ça qui me porte, le reste…
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L'art du sushi de Franckie Alarcon
Vous voyez, la cuisine ça commence au marché ! Sans eux (les bons fournisseurs), sans bons produits, pas de bons sushis... Quel que soit le chef ! |
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Les Secrets du chocolat : Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin de Franckie Alarcon
D'autres aliments ne sont que nourriture. Mais le chocolat est chocolat.
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