AccueilMes livresAjouter des livres
Découvrir
LivresAuteursLecteursCritiquesCitationsListesQuizGroupesQuestionsPrix Babelio

Note moyenne 3.91 /5 (sur 111 notes)

Nationalité : France
Né(e) à : Paris , le 05/01/1950
Biographie :

François Couplan est un ethnobotaniste, docteur ès-sciences et écrivain français,

François Couplan est un spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents.

François Couplan enseigne la manière de vivre de manière autonome dans la nature sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est le créateur de la survie douce, manière de vivre en harmonie avec le milieu naturel. À sa formation de scientifique, il joint une expérience approfondie de la vie au sein de la nature qu'il a acquis à travers de multiples voyages sur toute la planète. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature et collabore à de nombreuses revues.

Source : Wikipedia
Ajouter des informations
Bibliographie de François Couplan   (80)Voir plus

étiquettes
Videos et interviews (1) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de

11 février 2013 - "Bras", Michel Bras, Colette Gouvion, Patrick Mialon, Rouergue - Avec ces recettes publiées il y a plus de dix ans dans deux ouvrages distincts, c'est la convivialité que Michel et Sébastien Bras, les cuisiniers de l'Aubrac, ont désiré célébrer. Cette cuisine, accessible à tous sans matériel sophistiqué et qui doit plus à l'imagination qu'à la dépense, naît d'une attention particulière portée aux «petits riens». Les plantes, les herbes, les fleurs, les fruits, les épices y sont autant de parfums capturés pour agrémenter les saveurs quotidiennes et faire naître l'émotion. Rarement des cuisiniers auront témoigné d'une telle virtuosité à jouer des flaveurs et des textures pour faire remonter à la surface les goûts et les odeurs oubliés. Avec eux, vous retrouverez le plaisir du jeu, des architectures à malice et des alliances audacieuses. Passant de l'envie à l'acte, vous ajouterez votre touche de création : un accompagnement de votre invention, une subtile variation ou une présentation originale feront ainsi de vos repas autant de petits bonheurs à offrir et à partager. Voici donc pour vous plus de 200 recettes joyeuses et généreuses, 200 cadeaux pour réjouir les yeux, le nez, le palais et le coeur de ceux que vous aimez. de grands plaisirs, sous forme de petits festins et de desserts. - "Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées", François Coupla,, Delachaux & Niestlé - Ce guide donne en détail la teneur en nutriments de 150 espèces sauvages et cultivées, grâce à une présentation en deux parties complémentaires. Pour chaque nutriment la liste de toutes les plantes qui le contiennent. Pour chaque plante, ses propriétés et sa composition détaillée. . Un guide à la fois botanique et diététique, qui associe étroitement la connaissance des plantes et l'intérêt nutritionnel de chaque élément. . Une présentation délibérément visuelle, tant par les photographies de l'auteur que par la représentation graphique des teneurs en nutriments. . Pour tous les amateurs de botanique mais également pour tous ceux qui souhaitent connaître la valeur nutritive des plantes. - "Dégustez les plantes sauvages", François Couplan, Sang de la terre - La nature recèle une grande richesse de saveurs et de goûts. Les plantes sauvages comestibles y poussent à foison et nos ancêtres, pas si lointains, se nourrissaient grâce à la cueillette. Nous avons, peu à peu, perdu ce savoir de reconnaître les plantes bénéfiques pour notre santé et aux qualités gastronomiques et gustatives étonnantes. C'est ce que nous fait redécouvrir François Couplan dans ce livre, en nous invitant à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître ces plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. Vous découvrirez, entre autres, les salades printanières, les légumes sauvages de l'été, la nourriture des bois, les plantes comestibles des bords de mer, les aromates sauvages, les fruits des gelées, etc. Au cours de son parcours, il s'est attaché la complicité d'un de nos plus grands chefs contemporains : Marc Veyrat, qui nous livre quelques recettes naturelles, étonnantes et inédites. Ce livre est une invitation à redécouvrir tant les joies de la cueillette que les plaisirs de la cuisine et de la dégustation des plantes sauvages.

+ Lire la suite

Citations et extraits (21) Voir plus Ajouter une citation
Nastasia-B   24 janvier 2013
Le guide nutritionnel des plantes de François Couplan
Il semble en fait que le véritable équilibre alimentaire de l'homme se trouve dans une alimentation la plus variée possible, où le végétal — légumes et fruits, céréales, légumineuses et oléagineux — doit tenir une place importante. La contribution des plantes sauvages à ce domaine fondamental de la vie est absolument remarquable et devrait être prise en compte, en particulier là où la malnutrition se fait sentir — c'est-à-dire un peu partout dans le monde, y compris dans les pays occidentaux.
Commenter  J’apprécie          130
raime   28 avril 2021
Ce que les plantes ont à nous dire de François Couplan
Aux plantes, sans qui nous ne pourrions simplement pas vivre, ce qui serait sans doute dommage, et aux humains qui prolifèrent, s’agitent en tous sens pour se prouver qu'ils existent, sans se soucier des conséquences, mais que j'aime quand même parce que j'en suis un moi aussi.
Commenter  J’apprécie          00
Elana   12 mai 2013
Plantes médicinales de François Couplan
En France, la vente des plantes médicinales est longtemps restée libre. Puis elle fut confiée aux herboristes, dont le diplôme fut supprimé en 1941. Depuis, la vente des plantes médicinales est sous monopole des pharmaciens.
Commenter  J’apprécie          50
DocteurVeggie   02 août 2019
Le guide de la survie douce en pleine nature de François Couplan
J'ai peut-être la nostalgie d'un paléolithique idéalisé où l'homme vivait en harmonie avec la nature.
Commenter  J’apprécie          50
Zephirine   08 décembre 2020
JARDINER NATURE: Un guide pour faire vivre votre jardin de François Couplan
jardiner au naturel, c'est créer et gérer un espace qui, tout en embellissant notre cadre de vie et en fournissant une partie de notre nourriture, permet de reproduire un milieu naturel favorable à l'équilibre de la flore et de la faune .
Commenter  J’apprécie          30
museumdetoulouse   12 avril 2014
L'album des plantes et des fleurs de François Couplan
De tout temps, l'homme a éprouvé le besoin de classer le monde qui l'entourait. Pour mieux le comprendre, sans doute aussi pour mieux l'utiliser.
Commenter  J’apprécie          30
Becar   31 octobre 2019
Les bonnes mauvaises herbes de François Couplan
La consommation de l'ortie est très ancienne et encore assez répandue. Les jeunes feuilles se mangent crues dans les salades ou hachées, mélangées à de l'huile d'olive, à du beurre ou à du tofu et tartinées sur du pain.

...

Il est préférable de ne récolter que les sommets des tiges, de saveurs plus délicates que les feuilles développées : en effet, les feuilles âgées prennent en cuisant une odeur et un goût de poisson. On peut en obtenir pendant une grande partie de l'année en fauchant régulièrement les plantes pour récolter les jeunes repousses. Les orties perdent plus ou moins rapidement leur pouvoir urticant après avoir été cueillies, et elles sont pratiquement inoffensives une fois mouillées.
Commenter  J’apprécie          10
Floccus   27 septembre 2019
Reconnaître facilement les plantes de François Couplan
Fleurs et inflorescences

Il ne faut pas confondre fleurs et inflorescences, qui sont des ensembles de fleurs. Les "fleurs" du trèfle, par exemple sont toutes petites, de forme papilionacée, et réunies en grosses boules au sommet des tiges. Il en est de même chez le pissenlit ou la marguerite : ce que l'on prend généralement pour des fleurs sont en fait des capitules formés d'un grand nombre de fleurs minuscules densément serrées. Les boules du trèfle et les capitules du pissenlit ou de la marguerite sont des inflorescences, de même que les ombelles de la carotte, les grappes du robinier ou les épis des Graminées. (44)
Commenter  J’apprécie          10
charlottelit   23 octobre 2018
La nature nous sauvera de François Couplan
Vous croyez à la providence ?

Comment pourrais-je faire autrement .?

Je la vis au quotidien

Tous mes besoins ont toujours été comblés ;

il me paraît plus juste de remercier

que de demander
Commenter  J’apprécie          20
Eurisko   20 septembre 2019
40 plantes aromatiques faciles à cultiver de François Couplan
Sans les herbes aromatiques, la vie manquerait cruellement de goût. Elles relèvent notre nourriture et, par leurs essences et les micronutriments dont elles regorgent, contribuent à notre santé. Profiter de leurs bienfaits n'est pas très difficile, car la plupart de ces plantes parfumées croissent allègrement dans les jardins et ne requièrent que peu de soins.
Commenter  J’apprécie          10

Acheter les livres de cet auteur sur

FnacAmazonRakutenCulturaMomox



Quiz Voir plus

La fantasy pour les nuls

Tolkien, le seigneur des ....

anneaux
agneaux
mouches

9 questions
1759 lecteurs ont répondu
Thèmes : fantasy , sfff , heroic fantasyCréer un quiz sur cet auteur