François Morel a été rédacteur en chef de la revue "LeRouge & leBanc" (2000-2015).
Il a d'abord été rédacteur en Histoire de l'art aux Éditions Larousse, puis tenancier d'un bistrot à vins à Paris (1985-1998), avant d'écrire des livres sur le vin, notamment "Le Livre des vins insolites" (Éditions Flammarion, 2000) réédité sous le titre "Le Voyage insolite de l'amateur de vin" (Kubik Éditions, 2006), "Vins du Monde", avec Jacques Dupont, (Éditions du Chêne, 2005), "Les Objets de la vigne et du vin" (Éditions De Borée, 2007), "Le Vin au naturel" (2008).
François Morel est un auteur bien connu dans le domaine du vin pour ses ouvrages toujours clairs et parfaitement documentés.