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On va déguster de François-Régis Gaudry
La tarte Amandine de Cyrano de Bergerac Acte II, scène IV Edmond Rostand 1897 La pâtisserie, c'est parfois tout un poème. Faisabilité 8/10 Ragueneau : Battez, pour qu'ils soient mousseux, Quelques œufs Incorporez à leur mousse Un jus de cédrat choisi Versez-y Un bon lait d'amande douce Mettez de la pâte à flan Dans le flanc De moules à tartelette D'un doigt preste, abricotez Les côtés Versez goutte à gouttelette Votre mousse en ces puits, puis Que ces puits Passent au four, et, blondines, Sortant en gais troupelets; Ce sont les Tartelettes amandines. |