Ancien chercheur à la Commission européenne et conseiller scientifique au secrétariat permanent de la Commission de la mer Noire, François-Xavier Thoorens est entrepreneur, spécialiste des technologies émergentes. En 2017, il cofonde la première coopérative éditrice d'une cryptomonnaie, Ark Ecosystem, basée dans le Jura, dont il est le P.-D.G