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Note moyenne 3.94 /5 (sur 25 notes)

Nationalité : France
Biographie :

Gilles Daveau est formateur, auteur et conférencier, spécialiste de cuisine biologique et alternative.

Il anime des cours et stages de cuisine depuis 1987 et des formations professionnelles depuis 1997. Il a exercé les activités de cuisinier, restaurateur et traiteur bio certifié, en région Nantaise de 1988 à 2010.

Il se consacre à faire découvrir les savoir-faire des cuisines végétariennes gourmandes et du monde, sans prôner le végétarisme, mais plutôt comme une ouverture pour renouveler et diversifier les habitudes alimentaires. C’est une contribution pour se nourrir autrement, choisir et encourager des agricultures durables, s’orienter vers des produits plus locaux, plus proches des saisons, plus complets et faire une place aux protéines végétales dans une alimentation qui reste plaisante et accessible à tous.

Il publie en octobre 2011 "Le manuel de cuisine alternative", une nouvelle approche du livre de cuisine : une véritable méthode, avec des repères, pour évoluer vers une qualité globale dans l’alimentation du quotidien.
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Citations et extraits (3) Ajouter une citation
noid   07 février 2018
Manger moins (et mieux) de viande de Gilles Daveau
Critiquer l'assiette des gens, c'est critiquer les gens.
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Lenocherdeslivres   29 mars 2020
Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau
Il n'existe pas une bonne alimentation, mais des centaines de façons de se nourrir plus ou moins fonctionnelles sur le plan de la santé, de l'environnement, de la vie collective.
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Lenocherdeslivres   29 mars 2020
Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau
Tous les jours, nos achats, nos repas, nos habitudes alimentaires façonnent le monde.
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