Guillaume Ancel

Le plat est remarquablement préparé et relevé, il a une saveur que je ne connais pas. Je m'apprête à demander ce que c'est, quand Sethy m'arrête du regard et me conjure de ne pas poser la question. Je ne comprends pas sa réaction, alors il me traduit avec nervosité les propos du guide :
- Toi finir et nous partir !
C'est vrai que ce foie ne peut pas provenir de cochon ou de poulet, car nous n'en voyons aucun sous les pilotis des maisons. J'ai peur de comprendre à quoi Sethy fait allusion, mais pour une fois je me garde de le vérifier.