Citation de charnallet
La meilleure formule pour préparer la purée de pommes de terre est à mon avis la suivante:
Pour trois personnes, prenez:
500 grammes de pommes de terre farineuses pelées,
500 grammes d beurre frais, très fin,
10 grammes de sel
Saupoudrez les pommes de terre avec le sel, faites-les cuire à la vapeur, passez-les au presse-purée dans un plat tenu au chaud, incorporez-y le beurre, mélangez intimement, goûtez, ajoutez du sel s'il est nécessaire et servez aussitôt
Pour trois personnes, prenez:
500 grammes de pommes de terre farineuses pelées,
500 grammes d beurre frais, très fin,
10 grammes de sel
Saupoudrez les pommes de terre avec le sel, faites-les cuire à la vapeur, passez-les au presse-purée dans un plat tenu au chaud, incorporez-y le beurre, mélangez intimement, goûtez, ajoutez du sel s'il est nécessaire et servez aussitôt
